Bordeaux Rosé 2015

BORDEAUX ROSÉ 2015

Vin Biologique , biodynamique

14% vol

Encépagement

Merlot 68%
Cabernet 22%
Cabernet Franc 10%

Vendange et vinification

La vendange est réalisée manuellement, en clayettes, à parfaite maturité.
Le raisin est trié, puis foulé avant de passer en presse horizontale.
Après déclenchement de la fermentation, entre 18° et 20°, le vin est soutiré à plusieurs reprises puis élevé sur lie.
Le taux de soufre total est faible : 50mg/l (Taux maximum autorisé en viticulture : 200 mg/l) et aucun autre produit n’est rajouté.

Dégustation

Le Rosé 2015 a une belle couleur soutenue. C’est un vin fruité. Le très faible taux résiduel de sucre (3g/l) lui confère une légère douceur.
Le taux de soufre est très faible, il convient de le boire dans l’année.
Il s’accordera particulièrement avec des grillades, des salades, des apéritifs.

Disponibilité

à partir de mai 2016