Chers Amis du Château d’Esther,
Nous arrivons au terme d’une saison riche de vos visites, d’une récolte belle et abondante, marquée par une remarquable souplesse du Merlot, une belle arrière-saison très favorable à l’expression du Cabernet. Cette réussite, cette qualité, nous savons qu’elles résultent du travail biologique et biodynamique dans lequel nous sommes engagés depuis de nombreuses années.
La « santé par les plantes », nous l’appliquons aussi à notre vigne. Chaque printemps, les réserves naturelles qui bordent la propriété assurent notre cueillette de prêle, millepertuis, consoude,… que nous utilisons en tisanes, en purins.
Ces traitements ont une réelle efficacité et participent largement au bon équilibre et à la croissance des pieds de vigne et des fruits.
Nos bons raisins font notre bon vin. Pour vos commandes de fin d’année, nous vous proposons nos nouveaux millésimes :
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Le millésime 2015 cuvée Les Copains d’abord
100% Merlot, fruité (notes de fruits rouges), long en bouche, avec une finale de cerise. Il n’a reçu aucun adjuvant, aucun produit d’origine animale (Vegan). Son taux de soufre est très faible. Il peut se boire jeune, dès maintenant et dans les trois à cinq ans.
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Le millésime 2014
Il a une couleur soutenue, profonde, vive, une belle fraîcheur à l’attaque en bouche, des arômes de baies noires (cassis, mûre), des notes poivrées et de réglisse, des tanins fondus et soyeux.
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Le millésime 2014 cuvée Rébecca
Issu de nos vieilles vignes, il a été élevé quinze mois dans des barriques neuves de chêne à grain fin, régulièrement soutiré. Il a une jolie robe sombre et profonde, une attaque souple et onctueuse. C’est un vin puissant, concentré, présentant des arômes de fruits secs et de noyaux de griottes. Son boisé est fin et harmonieux.
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Le millésime 2013
Il séduit par sa jolie robe à reflets rubis, son attaque franche et douce, ses notes aromatiques de fruits rouges mûrs, de cerise, son boisé élégant et bien dosé. C’est un millésime frais et subtil.
Nous vous souhaitons d’ores et déjà, à chacune et à chacun, de très Joyeuses Fêtes de fin d’Année accompagnées de très bons mets et d’aussi bons vins.
Thomas Fabian
Vous trouverez des informations plus complètes sur nos vins et sur nos chambres d’hôtes en visitant notre site : www.chateaudesther.com
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Château d’Esther 37, chemin du Caderot 33450 Saint-Loubès tel : 05 56 68 69 35 contact@chateaudesther.com
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