Vin Biologique (certification Qualisud)

et Biodynamique (certification Demeter)

13% vol

Encépagement

Sauvignon 22%
Semillon 49%
Muscadelle 29%

Vendange et vinification

La vendange est réalisée manuellement, en clayettes, à parfaite maturité.
Le raisin est trié, puis foulé avant de passer en presse horizontale.
Après déclenchement de la fermentation, entre 18° et 20°, le vin est soutiré à plusieurs reprises puis élevé sur lie.
Le taux de soufre total est faible : 92 mg/l (Taux maximum autorisé en viticulture : 200 mg/l) et aucun autre produit n’est rajouté.

Dégustation

Le Blanc 2020 est un vin frais, fruité et sec.
Le taux de soufre est très faible, il convient de le boire dans l’année.
Il s’accordera particulièrement avec des plats de poissons, des fruits de mer.