Vin Biologique (certification Qualisud)

et  biodynamique (certification Demeter)

13,5% vol

Encépagement

Merlot 100%

Vendange et vinification

La vendange est réalisée manuellement, en clayettes, à parfaite maturité.
Le raisin est trié, puis foulé avant de passer en presse horizontale.
Après déclenchement de la fermentation, entre 18° et 20°, le vin est soutiré à plusieurs reprises puis élevé sur lie.
Le taux de soufre total est faible : 75mg/l (Taux maximum autorisé en viticulture : 200 mg/l) et aucun autre produit n’est rajouté.

Dégustation

Le Rosé 2019 a une belle couleur soutenue. C’est un vin bien équilibré avec des saveurs fraîches, acidulées et une fine douceur.
Le taux de soufre est très faible, il convient de le boire dans l’année.
Il s’accordera particulièrement avec des grillades, des salades, des apéritifs.