Bordeaux Supérieur 2013

Biologische Landwirtschaft (Agrocert zertifiziert )
Biodynamische Landwirtschaft (Demeter zertifiziert )
13,5 % vol

Rebsortenbestand

Merlot 56%
Cabernet 29%
Cabernet franc 10%
Petit Verdot 5%

Weinlese und -bereitung

Die Weinlese wurde von Hand bei vollendeter Reife durchgeführt.
Der Ertrag wird bewusst auf 30 hl/ha beschränkt.
Die Erhaltung des Bodensatzes ermöglicht eine Fermentierung durch Hefen, die sich von Natur aus auf der Traube befinden.
Die Lagerung erfolgt über eine Dauer von 18 Monaten in Barrique-Fässern (aus französischer Eiche), der Abstich findet alle 3 Monate statt.
Sein Gesamtschwefelgehalt ist mit 27 mg/l niedrig (der im Weinbau zulässige Höchstgehalt beträgt 160 mg/l), und er enthält keine Zusätze.

Verkostung

Er verführt durch seine rubinroten Reflexe, seinen reinen und sanften Auftakt, aromatische Brombeer- und Kirschnoten sowie eine elegante und ausgeglichene Holznote. Es ist ein frischer und delikater Jahrgang.
Diesen Wein kann man etwa 10 Jahre lagern.
Das Dekantieren (etwa eine halbe Stunde vor der Verkostung) versetzt ihn mit Sauerstoff und lässt ihn sein Bouquet entfalten.
Er eignet sich vorzüglich zu gegrilltem oder geschmortem Rindfleisch.

Auszeichnungen

Concours Challenge International du Vin, médaille de bronze