Vin Biologique, biodynamique 13,5 % vol
Encépagement
Merlot 100%
Vendange et vinification
La vendange a été réalisée manuellement, à parfaite maturité.
Le rendement est volontairement maîtrisé : 30 hl/ha
La réalisation de pieds de cuves, permet la fermentation par les levures naturellement présentes sur le raisin.
Le taux de soufre total est très faible : 10 mg/l (Taux maximum autorisé en viticulture : 160 mg/l) et aucun autre produit n’est rajouté.
Dégustation
C’est un vin 100% Merlot, il n’a reçu aucun adjuvant, aucun produit d’origine animale (Vegan). Son taux de soufre est très faible.
Il peut se boire jeune, dès maintenant et dans les trois à cinq ans.
C’est un vin frais et complexe, alliant des notes de fruits noirs : mûres, griottes, myrtilles, de réglisse, de poivre. Son attaque est soyeuse. En bouche, on apprécie sa bonne structure avec des tanins souples et gourmands.
Un vin qu’on peut mettre au frais et boire dès cet été … entre Copains d’abord.
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